姜炒米是温岭、玉环、临海等台州县市的特色小吃，温岭人都叫他姜饭米或叫炒米饭，在台州一般是孕妇产后吃的比较多主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。其历史也比较悠久! 炒米中变成活性炭这种物质，可以粘附在人体的体内中，将我们内脏中的一些毒素以及脂肪等物质排出体内。也就是我们俗称的刮肠刮油。 而且炒米茶是一种消暑止渴的茶饮，在夏季饮用尤其清爽，而且不用担心多应用对肠胃道造成伤害，炒米茶反而是一种可以保护肠胃道健康的茶饮。
1.姜去皮切丝。
2.准备无油无水的锅，铁锅最好。
3.大米不用洗，和姜丝一起放入锅中。
4.小火，不停的翻炒。
5.炒到姜丝变干，米成金黄色，有米香味出来，倒出晾凉，不然锅的余温会让火候变大。
6.取一勺放入杯中，倒入热水。
7.多泡一会，慢慢就变金黄色了。
8.凉透了放入保鲜盒或者罐头瓶密封。
9.这是午睡前泡的，大概三个小时，米都开花了，如果泡一晚，米粒膨胀，至少要有半杯。
10.这是泡之前的量，是不是膨胀了好多。
临睡前用保温杯泡一杯姜米茶，闷一晚上，第二天可以当粥喝，养胃暖胃。 宝宝拉肚子可以用纯大米炒制金黄色，煮粥，喝汤食米，中医认为，炒米茶具有消积化积、健脾和胃、祛痰燥湿之功效，现代人生活节奏快，炒米茶泡水，有一定的保健功效哦。