菜谱是35～40个水饺的量，可根据个人实际需求调整用量。
1.提前准备好所有食材。
2.200克中筋面粉放入大碗内，加2克盐。
3.加110克水。
4.边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
5.揉搓成光滑的面团，盖好，醒20分钟以上，此时的面团为314克。
6.三肥七瘦的猪肉馅放入大碗。
7.加入姜碎。
8.加葱花。
9.加半勺盐。
10.1勺太太乐鲜鸡汁。
11.2勺香油。
12.2勺蚝油。
13.用筷子一个方向搅拌，至肉馅上劲。
14.芦笋洗净，切去老根。
15.将芦笋从中间横切开。
16.再切碎。
17.芦笋放入猪肉馅内。
18.搅拌均匀即可。
19.面团放面板上再次揉搓均匀。
20.取小块面团，揉搓成细长条。
21.撒点干面粉，切成大小均匀的小面剂子。
22.依次摁平，尽量摁的圆一点，这样下步擀皮才能擀圆。
23.擀成中间略厚四周薄的面皮。
24.取饺子皮，放入馅料。
25.捏成你自己喜欢的形状，捏实。
26.所有的饺子都包好。
27.锅内水烧开，放入饺子。
28.水开后倒半碗水。
29.再次烧开再倒半碗水，煮饺子的过程一共加3次水，再次开锅饺子都浮起来，说明饺子煮熟了。
30.捞出饺子。
31.装盘～开吃。
32.看看馅料，非常好吃。
1.各家面粉吸水性不同，加水量根据实际情况进行微调。 2.芦笋要挑选嫩一点的，肉选三肥七瘦的，成品口感好。