相传看麻薯包在烤箱里长大是最治愈的过程。再加上香甜软糯有嚼劲的口感,真的会越吃越上瘾。 这个配方量可以做出12-13个包包,个人觉得放玉米油更加能够吃出麻薯包本身的香气,放黄油就显得有些腻,自己抉择吧。
1.玉米油可以换成等量黄油,需室温软化。玉米油做出来更加清香。我用过蓝黛麻薯粉和展艺麻薯粉,都很好。
2.将鸡蛋、牛奶、盐入小锅,边搅拌边升温,用手摸一下温热就可以。这一步有助于后期麻薯包的长大。
3.温热的液体中倒入玉米油,筛入麻薯粉。
4.戴上手套将面揉成团。
5.这时可以将面团导到揉面垫上。
6.继续用搓衣服的方式揉面。
7.过程中加入黑芝麻,继续揉面。
8.大概揉面5-10分钟,面团光滑了即可。
9.将面团分成30克每个。
10.搓圆,码入烤盘中。入烤箱之前在面团上均匀地喷一层水雾,以免在烘烤过程中开裂。
11.预热好的烤箱180度中层25分钟。
12.看麻薯包在烤箱里长大是最治愈的过程。
13.新鲜出炉,外焦里嫩。
14.越嚼越香,欲罢不能。