小时候最爱吃的辣椒丝炒绿豆芽，妈妈每次做都被我吃个精光，就着小麦馒头，至今都让人回味。绿豆芽富含多种氨基酸，具有很高的食用价值 食用功效 1、清热解暑：中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2、消除紧张：具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。 3、治疗口腔溃疡：绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4、防治便秘：绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。 5、减少胆固醇的堆积：它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
1.青椒 红椒切丝
2.起锅热油，放花椒粒 辣椒丝炒出香味再放豆芽翻炒
3.放生抽 盐适量翻炒
4.翻炒均匀即可装盘，色香味俱全
绿豆芽比较鲜嫩，很容易炒熟，以豆芽变软为准，炒过了口感就没那么好吃了