黑米具有健脾暖肝、滋阴补肾、活血通络的功效，黑米中的钾、镁等矿物质，对于高血压、心脑血管疾病的患者也有很好的膳食调理的作用。 常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿，还可以提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠。 今天我们就用这两种这么好的食材做蒸糕，好吃营养不上火哦～
1.1.黑米和小米分别用破壁机打成粉末，各取60克备用。买市售的黑米粉和小米粉也可以。
2.2.取2个碗分别倒入低于手温的温水60克，分别放入1.2克酵母，静置5分钟，让酵母自行分解在水里。
3.3.其中一个碗筛入60克黑米粉+20克糯米粉+50克中筋面粉。 另一个碗筛入60克小米粉+ 20克糯米粉+50克中筋面粉。
4.4.其中一个碗倒入牛奶35克+全蛋液30克+植物油10克+糖20克，搅拌均匀。 另一个碗倒入牛奶35克+全蛋液30克+植物油10克+糖20克，搅拌均匀。
5.5.搅拌好的面糊是浓稠的美奶滋状态，盖上保鲜膜室温第一次发酵。
6.6.我用了6寸的活底蛋糕模具，铺烤纸备用。
7.7.室温27度1小时后，发酵至二倍大。
8.8.分别用筷子搅拌，来帮助面团排气。
9.9.分别用2个勺子挖面糊，先一勺小米糊入模具，后一勺黑米糊，再一勺小米糊…每样面糊分别挖3-4次，依次挖完所有面糊。
10.10.盖上保鲜膜，室温27度第二次发酵40分钟，至模具八分满。 冷水上锅，水开后中大火蒸三十五分钟。 焖三分钟出锅。
11.11.脱模，倒扣晾凉。 因为铺了烤纸，脱模很完美。
12.美美的斑马纹，黑米特有的清香，糯米粉的软糯香甜，吃一块怎么够～
13.来一块吧～
14.做为早餐很不錯哦～
因为加了糯米，蒸糕有点粘糯，晾至温热最好吃，但如果要切片漂亮，一定要等凉透再切，不然蒸糕会粘在刀上。 不喜欢糯米口感的伙伴，可以把糯米粉换成等量中筋面粉。 吃不完的装入密封袋放冰箱冷藏，第二天蒸暖又会同样松软好吃，三天内吃完。