夏天到了難免少不了甜品，這個珍珠我是拿來做爆漿珍珠泡芙用的，現在珍珠很多地方都有賣口感也很好，但是買來都是ㄧ大包實際也吃不了多少所以就自己做了，其實作法很簡單材料又隨手可得，這個配方是在老師那裡學的，純屬怕以後忘了怎麼操作所以想寫個菜譜。
1.備齊紅糖 木薯粉 水
2.鍋中水燒開
3.加入紅糖加熱至沸騰（要邊緣 中心都要冒泡泡才可以）
4.加入木薯粉後轉小火，拿刮刀不停的攪拌至无白色粉沫（不要停火 也不要拌太久因為會乾掉所以速度要快）
5.放到木板上像搓衣服式的揉到裡面无顆粒
6.分割揉成自己喜歡的大小
7.本人覺得揉成珍珠ㄧ樣的圓太累了，所以就切切