酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 酸奶 150克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 20克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 适量
• 淡奶油 100克
• 巧克力 20克

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋黄白分离，蛋黄打入酸奶里，加入橄榄油搅拌均匀

• 2.入低筋面粉、玉米淀粉继续搅拌到细腻，放一边备用

• 3.蛋白盆保证无油无水，开始打发，泡状加一小勺白糖，继续打发，再分两次入少许白糖

• 4.打发至图中状态，小尖尖

• 5.蛋白霜分三次量入面糊中，J型翻拌均匀无气泡

• 6.倒入模具，大概是6寸的一半高度，震出气泡

• 7.烤箱内置水盘，预热90度入烤箱，烘烤30分钟左右（各家烤箱自行调节时间温度，原则就是低温慢烤）出炉前在烤箱里闷5分钟，脱膜静至放凉就可以抹奶油啦。淡奶油加一小勺糖打发至硬性，抹匀蛋糕周身，做成自己喜欢的样子就可以了。抹完奶油后放入冰箱冷藏

• 8.现在制作巧克力淋液，电磁炉烧一盆开水，巧克力坐沸水融化

• 9.待巧克力融化后倒入淡奶油，边加入边搅拌，提起筷子时能带起来两公分的液体就断开，大致这样的状态就适合淋液了，放微凉，状态是即可以流动又不会把奶油化掉，倒入裱花袋，剪一个很小的孔不要大，就可以做自己喜欢的造型了。剩下的淋液放冰箱下次再用。蛋糕装饰完毕放冰箱冷藏，冷藏的酸奶蛋糕口感更棒哦！

• 10.第二天从冰箱取出，雾里看花

• 11.☀️切一块

• 12.☀️切两块

• 13.太美味了，开动啦！☀️

• 14.口感一级棒～

• 15.☀️再美味也不要吃多哦～

－ 小贴士 －