领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和'货柜'有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。
1.用冷水泡粉丝约60分钟；
2.把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒；
3.开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色；
4.把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香；
5.加入辣椒屑，稍炒；
6.倒入牛肉末，翻均匀；
7.将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、花椒粉/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀；
8.临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !
一、粉丝提早用冷水泡； 二、为了增香加了黑芝麻，更加象蚂蚁了； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。