转眼五月份了,出门已经2个多月了,疫情导致自己都不知道什么时候能回国。好在身边有吃货,隔离在屋里的日子,我们除了研究吃就是吃,把全国各地的美食,想到啥就做啥的节奏,好在食材不会因为异国就买不到,啥啥都有!今天来做个泡菜,四川口的,第一次做,看了豆果前辈的,在结合YouTube上的高手,做了罐泡菜!
1.把所有蔬菜清洗干净,切好,晾干,不能留有水分
2.配好所有的配料
3.锅里烧开水,放入盐,草果,香叶,八角,桂皮,花椒,少量姜片再煮几分钟,关火,放凉,不能放凉水,否则会起白花
4.拿干净的器皿,把所有食材配料都装罐子里,盖子密封盖好!一周样子就可以吃了,期间可以打开翻动一下,可以放冰箱冷藏!(这次罐吃完,可以继续买别的菜放进去泡,西芹,豆角,蒜苔帝可以)