松软的小面包卷上椰蓉,美味试过之后才知道。
1.准备食材
2.先不放黄油,把其他材料放入面包机,液体材料先放,盐,糖分别放两个角落,酵母放另外一个角落。
3.放入面包机,选择和面程序30分钟。
4.和面到20分钟的时候,暂停面包机,加入融化后的黄油后继续和面(黄油提前隔水融化)。
5.30分钟和面程序结束后,再让面包机和面15分钟,然后拿出面团。
6.手揉几分钟,出手套膜了。将面团放入盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。
7.利用面团发酵的时间,我们做椰蓉馅。蛋黄一个,椰蓉50克,20克融化后的黄油,20克糖放入碗中搅拌均匀。
8.搅拌均匀的椰蓉馅。
9.面团发到2倍大,手指戳一个洞,不会回缩。开始揉面排气。
10.将面团分成大小均匀的面团,盖上保鲜膜。
11.拿出一个面团包上椰蓉。
12.收口捏紧。
13.将面团搓成锥形。
14.按扁,从下往上擀成锥形长条。擀的时候小心一点,太大力椰蓉容易漏出来。
15.从上往下卷起来。
16.全部卷好之后,烤盘垫油纸,放入烤盘,盖上保鲜膜,放入烤箱二次发酵。
17.发到1.5倍大,刷上蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热150度10分钟。
18.放入预热好的烤箱中层,150度烤15分钟,转120度烤20分钟。
19.出炉了,卷的不是很均匀,但是味道非常棒,松软,而且有椰蓉的香味。
20.微距拍一张。
烤箱要预热,擀面的时候要轻力一点。