菌类和鸡肉的配搭堪称经典，用最简约的食材就能找到最鲜香的味道。随园食单一书中，作者写到：大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。也就是说厨艺再好也要先采买到上好的食材才能做到完美。今遇到特别新鲜的黑皮鸡枞，赶紧回来烧鸡翅啦。美味可期喲！
1.黑皮鸡枞和鸡翅根简单清洗一下，沥干水份备用
2.葱姜切大片备用
3.起锅热油，下鸡翅炒干水分
4.放入葱姜片炒出香味
5.鸡翅根有微微焦黄下一勺料酒
6.再加两勺生抽，翻炒均匀
7.下黑皮鸡枞翻炒一下
8.加入热水，刚刚与食材齐平即可
9.加一勺红烧酱油或者老抽调色
10.一勺糖提鲜
11.小半勺盐调味
12.盖锅盖中小火焖煮二十分钟
13.看看鸡翅烧透了没，用筷子轻松扎穿就好了，可以稍微转大火收一下汤，不用收太干
14.撒上几粒香葱末，装盘上桌，开动啦！
没有黑鸡枞菌的话，用赤松茸做也很好吃(｢･ω･)｢嘿