每次做蛋黄酥买的咸鸭蛋多了都会有剩余,做一次蛋黄酥都要间隔好久才会再做一次,又怕蛋放久了会很咸,就在网上搜出了这方法,味道很不错,值得一试哟!
1.糯米提前侵泡一晚上或者4小时,控干水份放入蚝油、生抽、老抽,翻拌均匀,腌制2小时。干香菇泡软切丁,玉米和豌豆用水抄一下
2.将准备好的香菇丁、豌豆、玉米还有切好的火腿丁,一起放入糯米中搅拌均匀备用
3.咸鸭蛋洗净,用剪刀在鸭蛋的一边敲一下,剪个洞,倒出里面的蛋白,用水冲洗干净备用(蛋壳里面和外面都要冲洗)
4.将准备好的糯米馅料装进蛋壳里面,装置八分满即可
5.用锡纸把鸭蛋包裹严实
6.放入高压锅,大火烧开,小火蒸30分钟
7.好吃的糯米蛋就做好了
馅料的咸淡口味根据自己的口味调整,我做的量比较大,把剩下的咸鸭蛋全用光了,你们可以酌情参考一下