之前去阳江在路边吃过一次紫苏鸭，记得那人家屋后有一大片的紫苏，主人家说我们自家种的，很绿色环保！记得当时这紫苏鸭道菜时，满屋子香，也可能我们当时也饿了吧，连鸭骨头都啃个没完！孩子不断说，好吃，好吃！今天就尝试做记忆中的紫苏鸭，添加了香菇！
1.买回鸭子洗干净切成块，紫苏去梗留叶子洗干净，香菇洗干净切块，蒜拍碎，姜切成丝
2.热锅下油，爆炒鸭肉，直到炒出鸭油
3.加入姜葱蒜继续炒，倒入调料汁，快速翻炒，倒入适量清水，盖盖子焖20分种
4.揭盖，加入香菇
5.加入紫苏叶，继续翻炒
6.香味出来了，加入少许盐，翻炒均匀，最后倒入水淀粉，大火翻炒片刻
7.出锅
8.加入葱花点缀，开吃吧！
鸭子想熟得快，可以先炒焯水，再来炒！