1.将主面团除黄油、酵母外其余材料混合至无干粉，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。余一些牛奶用于融化酵母。
2.冷藏面团取出，加入牛奶融化的酵母液，揉至不粘手，有轻微薄膜，约5分钟。
3.加入黄油，我喜欢加室温软化之后的，揉至出手套膜，约10～15分钟。
4.发酵至两倍大，粘干粉按压不回缩。
5.取出面团排气，分为19份，每份约40～45。盖保鲜膜，搓圆静置，从第一个面团开始，檊成橄榄型，放入椰蓉馅，自上而下收口，静置，余下面团依次进行。
6.接着取出第一个面团，檊成牛舌状，自下向上卷起，放入烤盘，其余依次进行。
7.放入烤盘进行二次发酵，约一小时。发酵完成，烤箱预热170°
8.表面刷蛋液或蜂蜜水，撒黑白芝麻。放入预热好得烤箱，170°烤20～30分钟。烤好后，脱模凉凉。
9.注：上色到位后，加盖锡纸。
可以将黄油替换为等量的椰子油。