紫薯山药糕（帝君同款无忧糕）

－ 准备食材 －

• 紫薯 300克
• 铁棍山药 400克
• 白糖 15克
• 蜂蜜 2勺
• 糯米粉 适量

－ 步骤 －

• 1.将山药和紫薯分别去皮蒸熟，山药一定要选用铁棍山药，粉粉的

• 2.趁着蒸山药和紫薯的时间将糯米粉炒熟，全程小火炒至面粉冒烟，并且微微泛黄立刻关火

• 3.将煮熟的山药压成泥，我这边用的是擀面杖按压，山药越细腻成品口感越好。没有擀面仗也可直接用勺子按压。

• 4.山药压成泥后加一勺蜂蜜和一勺白糖搅拌混合装进碗里备用

• 5.将紫薯压成紫薯泥，紫薯本身就有甜味，喜欢吃甜的还可加入一勺白糖

• 6.分别山药泥和紫薯泥揉成30克和20克一个的小球，我用的是50克的模具

• 7.将山药球压扁放入紫薯球，揉圆

• 8.收口的时候不要全部包起来，露出一点紫色，这样更接近无忧糕

• 9.表面裹上薄薄一层煮熟的糯米粉，放入模具按压，裹了糯米粉可以更好的脱模

• 10.依次完成剩余的量

• 11.剩下的还可做成别的样式