这个看起来很容易的菜，和蛋炒饭一样，每家都有自己的味道～我喜欢沙一点的西红柿，西红柿皮的去留可以因人而异，我家就是这样看给谁吃来决定～
1.准备好食材
2.鸡蛋打散至起泡，打得就一点起泡多一点，蛋炒起来更松，西红柿切块或切丁，硬的蒂头切掉不要。在打散的蛋液中加少许盐，搅拌。
3.起油锅，炒蛋多一点油，蛋更松更香，翻炒几下，基本成型就可以盛出备用，注意：不要炒得太老。
4.趁着刚才炒蛋剩下的油锅，炒西红柿，加入蒜末，我家喜欢西红柿稀烂一点，可以加点开水，煮一下。
5.西红柿出汁了，且水收得差不多了，加盐，将炒好备用的鸡蛋倒入一起翻炒，尝一下味道，这道菜可以稍微咸一点，更香（根据个人口味）。
6.撒上葱花，起锅。
各家有各家的味道，大蒜和葱花都不是必须～蛋打得久一点，油多一点，蛋更松，这个适用于所有需要炒蛋的菜。