水煮肉片其实很简单，主要就三个步骤：煮菜打底，炒香配料煮肉片，热油泼辣椒蒜末。
1.准备工作： 1⃣配菜：选择任何你喜欢的蔬菜洗干净切好备用。 2⃣肉片：尽量切薄，加少许盐胡椒粉，一勺料酒、生抽、淀粉、食用油，抓匀腌制。 3⃣配料：准备姜蒜切片，干辣椒段和花椒
2.配菜焯水煮熟放入盆中垫底。(这一步也可以炒熟 水煮更少油健康)
3.小火爆香姜蒜干辣椒花椒，加入一大勺豆瓣酱一勺火锅底料炒香。
4.加水煮开后再加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，半勺鸡精，(尝一下味道是否需要再加盐后酌情添加)。放入腌好的肉片滑散煮熟。
5.汤汁和肉一起倒入配菜打底的盆里。上面撒上蒜末，葱花，辣椒面，花椒粒。然后浇热油泼上去即可。
6.撒点香菜装饰。
视个人吃辣能力调整辣椒用量。