红烧鸡脖关键在于入味儿，肉质软烂但又不散，鸡脖是一只鸡身上吃了腿、翅以外肉质最好的地方，做之前的处理哪些地方会不腥而且健康呢？往下⬇️看哦
1.鲜鸡脖泡水，一定泡到没有血水了，用手搅拌鸡脖没有血水即可，另外鸡脖容易堆积一些淋巴组织（较粗的一段表皮白色肉颗粒状或长条状的就是），吃了不健康哦，用小刀去除即可
2.冷水加入鸡脖、两段葱和两片姜，煮开后捞出淋去多余水分备用
3.锅中食用油小火放入黄冰糖，慢慢炒至枣红色放入鸡脖，最好用锅盖防护一下哦
4.翻炒后加入适量生抽和老抽即可
5.加入高压锅放3勺盐、2小段葱、2片姜、干辣椒，盖盖儿炖煮15分钟即可出锅