黄焖鸡应该是大部分毕业学子的回忆吧!虽然每次都才几块肉,硬生生被我们吃成了一大盘的感觉,不管吃多少碗饭,总是留点汤汁拌饭吃。母校的吃不了,就自己做吧!有一天我胖虎会回去品尝这记忆中的味道。
1.将全部食材洗净后,鸡腿切块,大青椒去仔切块,提前煮8成熟的土豆切滚刀,姜切片,蒜切段,干香菇泡水备用。
2.锅中起油,放入冰糖炒出糖色。(不喜欢吃偏甜的小伙伴可以不用糖上色)
3.然后放入鸡块炒2分钟,随后放入姜片和干辣椒炒香。
4.炒出香味后,加水淹没鸡肉。(有鸡汤骨头汤之类的替代水更好噢)
5.然后放入香菇(香菇比较小,所以我没切,也可以用生的那种香菇),土豆和鸡肉一起闷15分钟。再放入生抽,老抽,鸡精和盐,使其充分入味。
6.待汤只剩一丢丢的时候,放入蒜苗,青椒。(可能之前的步骤你没有闻到黄焖鸡的味道,但是当你把青椒放下去翻炒均匀后,你就能闻到专属它的味道了。)
7.翻炒均匀后出锅装盘即可。一道家庭版的黄焖鸡就做好了。
1.大青椒是这道菜成功与否的关键,所以其他辅料可以少,唯独它不能少。 2.不喜欢的甜的建议不要用冰糖上色了,自己吃的,主要是香就行了。 3.土豆一定要提前煮至8成熟,不然生的要煮很久。