一次发酵的美味吐司,一片一片撕着吃,停不下来
1.除黄油外的所有材料放入厨师机(或面包机)中搅拌,和面至拉出厚膜。这里为了降低面团温度,鸡蛋,牛奶,炼奶建议提前放入冰箱冷冻。(如果没有机器,手揉也可以,就是比较累)
2.加入黄油,继续揉面至拉出手套膜
3.面团平均分成3-4份,揉圆,擀成长条,宽约10cm,长30-40cm
4.卷起来,用保鲜膜盖着以免表面干燥
5.全部卷好后,拿第一条压平,再擀成长条40cm左右,卷起来。
6.这个步骤再重复一次,拉丝会更好。
7.卷好的面团放入吐司盒中,烤箱35-40度发酵,里面放碗热水,保持湿度。发酵至六七分满,离最高处大约3cm的样子。
8.入炉
9.盖上吐司盒盖子,烤箱预热至170度,烤40分钟
10.组织非常细腻,一片一片撕起来超级美味,根本停不下来
11.噔噔噔,出炉啦,出炉后敲几下,尽快脱模
12.成品
13.我家小妞最爱的吃法~蘸草莓酱