奶香排包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 350克
• 糖 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 牛奶 202克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 8克
• 黄油 25克

－ 步骤 －

• 1.除黄油外材料放入厨师机

• 2.揉出粗膜后加入室温软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜

• 3.收口朝下放置温暖处发酵两倍大

• 4.取出排气平均分成6等份搓圆 盖上保鲜膜静止5分钟

• 5.把面团如上图擀开卷起来

• 6.搓成合适的长度

• 7.全部卷好后放入阳晨11寸模具中

• 8.烤箱放一碗热水保持湿度 40度发酵

• 9.发酵至两倍大 取出表面刷一层全蛋液

• 10.放入170度预热好的烤箱25分钟左右

• 11.烤好后震一下放在晾网上表面刷一层蜂蜜水 蜂蜜和水的比例为2:1 待冷却至还有一点余温的时候密封保存

• 12.成品

－ 小贴士 －