春吃春笋似黄金 | 油焖笋

－ 准备食材 －

• 雷笋 6颗
• 冰糖 适量
• 老抽 半大勺
• 生抽 半大勺
• 黄酒 半大勺
• 油 大量
• 小葱 适量
• 水 1大勺
• 盐 半汤勺

－ 步骤 －

• 1.雷笋切开后放入沸水中煮30秒-1分钟，水中加盐，去除雷笋的草酸和软化纤维

• 2.小火油热后加几粒冰糖炒出琥珀色

• 3.倒入雷笋翻炒

• 4.倒入适量黄酒

• 5.倒入适量生抽和老抽酱油

• 6.倒入一勺水，再来几粒冰糖

• 7.盖上锅盖焖3分钟即可

• 8.临出锅之前撒上葱花翻炒几下装盘