1.切肉
2.和面糊，面粉:淀粉是1:3
3.肉裹面下锅炸，炸好捞出。大火2次炸至金黄色。
4.2次炸好捞出备用。
5.调制汁，小火少油，醋，糖，盐，番茄酱，葡萄干，依次放入锅中。怕糖糊的可以把醋糖盐加水和少量淀粉在碗中搅拌好一起放到锅中炒熟在放番茄酱和葡萄干。葡萄干根据自己喜欢也可以放坚果枸杞或者不放也可根据自己喜欢口味做。
6.在锅中搅拌均匀。
7.装盘，撒上少许芝麻即可。
1带好护具避免被油溅到。个人建议带pvc手套更好。围裙套袖什么的。2肉要是在冰箱中微缓后冻肉更好切，切好后一定要肉完全解冻后在裹面下锅炸。3炸的时候一定要小火炸好后在大火这样更脆。4炸的时候会有很多的面糊滴入锅中要及时捞出避免糊啦影响味道。