姜撞奶第一次吃是上大学时在黄氏正轩吃的，回味无穷啊，真的特别喜欢，养生养胃，还好吃，是我喜欢的口味，一起做起来吧
1.准备40g左右的生姜
2.榨碎
3.放在干净的纱布上，戴上一次性手套用力挤出生姜汁
4.取出的姜汁有20克左右
5.牛奶加入冰糖，煮沸
6.等牛奶温度降到75-80度时，把姜汁搅拌一下，然后距离姜汁20-25㎝的距离把牛奶往下倒入，盖上盖子闷5-7分钟左右，就会凝固
7.完美的姜撞奶！拍照！
1.牛奶和姜汁的比例为10:1，这是成功凝固的第一步 2.牛奶的温度要控制在75-80度之间，这是凝固的关键 3.牛奶倒入姜汁之前，要把姜汁搅拌一下，不然姜汁中的淀粉都沉在碗底，不利于凝固 4.没有温度计的，可以往后看无温度计的版本