1.西米用料理机打成粉
2.加入白糖,一点一点加开水,并用筷子搅拌,加到没有粉末后,用手揉成团。
3.蒸熟的红薯碾成泥备用
4.西米团用擀面杖擀成0.5cm左右厚,中间放上红薯泥,并卷成卷。
5.均匀切好。没蒸熟时的颜色也挺好看的。
6.冷水上锅蒸10分钟左右,闷一会再出锅。 西米糕意想不到地Q弹。喜欢甜味的可以多放一点白糖,我放了10g左右,只是微微甜。 注意:蒸锅里要么刷点油,要么放一块浸湿的蒸布后再放西米糕蒸。不然会粘锅。