土豆和茄子是餐桌上的常见客，也是经典'地三鲜'中的好好兄弟、完美cp。取了家里囤的一个土豆、两个茄子，分别切成条，组合炒了份下饭菜——土豆烧茄条。 出锅的土豆条外焦里嫩，茄条酥软，裹满浓香料汁，味美鲜香，口感很赞。 钟爱孜然粉的味道，所以在出锅前多撒了些孜然粉调味，简简单单的家常菜，吃出了烧烤店的感觉^_^。
1.取两个茄子去蒂洗净。
2.将茄子切成大小均匀的茄条，加入1匙盐，抓匀，腌制5分钟。
3.取一个土豆，洗净备用。
4.将土豆去皮后切成大小均匀的土豆条，用清水洗净表面淀粉，沥水备用。
5.取小葱、干红辣椒洗净；剥蒜瓣，洗净备用。
6.将小葱切成葱花，蒜瓣切碎，干红辣椒切成小段，备用。
7.锅内加入适量油，倒入腌好的茄条，炒至茄子变软后，盛出备用。 Tip：茄子腌好后不需要清洗。
8.锅内加入适量油，倒入沥干水分的土豆条，煎至表面金黄后盛出，留少量余油在锅内。
9.【1】将蒜、干红辣椒倒入锅中，利用锅内余油小火将其煸香。 【2】倒入煎好的茄子条、土豆条，翻炒均匀。 【3】加入盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀入味。 【4】出锅前加入孜然粉、葱花，翻炒均匀即可。
10.成品。味美鲜香，土豆条外焦里嫩，茄条酥软，裹满浓香料汁，口感很赞，拿肉不换^_^。
11.成品。