春困来袭，全家胃口都不佳。于是，想到用苹果醋代替料酒来制作酱鸭。冠利的苹果醋酸味不重却刚好能解腻，那一丝苹果香更是令人胃口大开～
1.鸭腿在清水中浸泡半天，泡出血水
2.50g生抽分次倒手上，抹在鸭腿上
3.烤箱热风循环+上火150度预热完毕后，将鸭腿放置烤箱上层，烘烤5分钟
4.看到鸭皮收紧，颜色变深就可取出
5.苹果醋、生抽、老抽，调匀备用
6.锅内热锅冷油，放入葱姜蒜、八角，香叶、桂皮
7.香料炒出香味后，鸭腿皮朝上入锅
8.加入料酒、生抽2、老抽、两大碗水，大火烧开
9.转小火，鸭腿皮上撒冰糖，不断往鸭皮上浇汤汁，直至冰糖融化
10.盖上锅盖，小火慢炖一到两个小时
11.到时间后，开大火收汁，一边收汁一边浇汁；待锅内酱汁所剩不多时，关火，拿出鸭腿斩块
12.将锅内所剩酱汁过滤，后的酱汁浇在鸭块上
13.待鸭块完全冷却后盖上盖子放进冰箱冷藏一夜后再吃，味道更好！
14.酱香与果香相融，清甜可口，春困春乏之时，下饭首选！