冰淇淋的夏天

－ 准备食材 －

• 芒果 2个
• 纯牛奶 60毫升
• 淡奶油 300克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60克

－ 步骤 －

• 1.取60克淡奶油和60克纯牛奶混合均匀

• 2.4颗鸡蛋，只取蛋黄，放入60克白砂糖，挤入几滴柠檬汁去腥

• 3.用打蛋器打至蛋黄发白

• 4.搅拌好的牛奶液倒入锅中加热至微开

• 5.缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝结成蛋花汤

• 6.把搅拌好的蛋奶糊再次倒入锅中小火加热不停搅拌至冒小泡关火凉凉

• 7.洗净的芒果切块，放入料理机打成果泥

• 8.用筛子过滤出里面的纤维，使芒果泥更加细腻

• 9.剩下的240克奶油打发至可以放进一根牙签不倒的程度

• 10.加入凉凉的蛋奶糊翻拌均匀

• 11.再加入芒果泥翻拌均匀

• 12.倒入保鲜盒中，轻轻摔打镇出里边的大气泡，盖盖子冷藏一晚

• 13.坐在院子里美美的享受这丝滑的香甜的冰淇淋