附近的海鲜市场开门了，想吃鲍鱼了，就尝试做了一下。买的是八个头的鲍鱼，大概1斤左右。
1.把鲍鱼放入盆里泡一会。
2.拿刷子把周围的黑色刷干净。
3.把鲍鱼拿刀刮开，黑色的泥肠不要。要注意一下不要划破手。
4.去除壳以后，切十字刀花，不要切透。放入开水焯水2分钟及时捞出。把蒜，姜，切成末。
5.热锅放油，油热放入蒜末，姜丝，炒一会，再放入鲍鱼，炒1分钟，放入2勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺鸡精，炒匀，放入搅拌好的水淀粉半碗，喜欢吃辣的也可以加辣椒，出锅。
6.开吃。
焯水时，不要太久2分钟足够了。这样炒出来的会更嫩。