做过很多次味道特别香，家里人一致好评的辣椒酱，这款酱不管夹饼夹馍还是蘸酱都很好吃
1.把材料洗净备用，姜切成沫
2.辣椒切段用料理机把辣椒大蒜分开打碎，不需要太碎不然会没有口感不好吃的
3.锅里放油，油升温至六成热把香叶八角桂皮放下去，全程小火慢炸至发黄捞出丢弃（如果嫌麻烦也可以忽略此步骤）
4.放入姜末稍微炸一下把辣椒碎、蒜蓉放到锅里熬制水份收干点，大概五分钟左右（上一步锅太小了换了口锅，我的食材比较多又加了些油）
5.五分钟后把白糖、盐、五香粉、蚝油依次放入继续熬制入味（每个人口味不一样，拿不准盐的可以尝下这时候已经非常好吃了）
6.最后放入鸡精关火，晾凉加入芝麻和花生碎，装进密封罐里放到冰箱里保存
1.切辣椒的时候尽量带手套，不然手会火辣辣的疼 2.具体油的用量看食材的多少可以看我的图片里油跟食材的比例，油不能太少否则容易坏 3.花生碎可以吃的时候撒进去，这样会保持脆脆的口感 有哪些其他问题可以改进的或者不理解的欢迎交流