蛋黄鲜肉粽

－ 准备食材 －

• 长粒糯米 1000克
• 带皮五花肉 800克
• 咸蛋黄 10颗
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒

－ 步骤 －

• 1.粽叶买回来冷水清洗浸泡

• 2.咸蛋黄用色拉油浸泡去腥气，用时对半切开

• 3.糯米用耗油，生抽，老抽和小葱搅拌均匀

• 4.花椒，香叶，桂皮，生姜加少许水放入锅中烧开等凉，鲜肉切小块，倒入生抽老抽少许盐搅拌再倒入凉花椒水搅拌，浸泡1小时后再用

• 5.粽叶打卷放入糯米，在最上面放上一片肉半个蛋黄

• 6.用手按紧，裹上，用绳子拴好

• 7.包裹好进锅煮一个小时以上

• 8.煮好之后的粽子特别好吃

－ 小贴士 －