戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3
• 细砂糖 25
• 细砂糖 10克
• 无味色拉油 35
• 纯牛奶 35
• 低筋面粉 55

－ 步骤 －

• 1.蛋黄蛋白分开

• 2.蛋黄里加入油，蛋黄里加入糖，油，纯牛奶搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，z字形搅拌

• 3.蛋白滴几滴白醋，打蛋器中速打发，分三次加入25克糖，打成硬性发泡

• 4.三分之一蛋白装入蛋黄盆，采用上下翻拌的方式拌匀，在倒回蛋白糊里，继续拌匀

• 5.烤箱提前预热，拌好的蛋糕糊倒入磨具，轻轻震几下，放入烤箱，上下火120度烤40分钟

• 6.出锅倒扣，放凉在脱模

－ 小贴士 －