跟老妈学的小炒肉，不一定是你眼中的正宗湖南小炒肉，却我心目中最正的小炒肉✌️
1.五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。
2.锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。
3.差不多这个样子就盛出备用。
4.热锅下肥肉，这里也不放油，五花肉自带油性属性。
5.肥油炼得差不多了把肥瘦相间的放进来翻炒，还能再出点油。
6.炒至变色把姜蒜豆豉放进来翻炒出香味。
7.接着把生抽老抽蚝油放进来翻炒。
8.然后把辣椒放进来翻炒。
9.最后一点点鸡精调味即可。
10.无敌下饭神菜出炉。
不放一滴油，不放一粒盐，好吃压过大饭店。