1.将需要食材准备好
2.鸡爪把指甲剁掉
3.鸡胗可以切成自己喜欢的样子，我是一分为二，中间厚的地方滑一刀，方便入味
4.起锅加入凉水，加入一勺料酒，加入鸡爪鸡胗
5.大火烧开后，撇干净浮沫
6.待到汤汁干净后关火
7.把鸡爪鸡胗和水分别盛出备用
8.起锅烧油，加入冰糖中小火炒制糖色
9.待到糖色冒大泡，颜色为枣红色后加入鸡爪鸡胗
10.加入鸡爪鸡胗后迅速翻炒均匀，切勿烫到自己
11.加入盘中的调料翻炒均匀
12.依次加入料酒，生抽，耗油后，根据自己的喜好颜色而加入老抽，我这里加了一小勺老抽
13.翻炒均匀后，加入刚才盛出的汤水后，加入白酒和酱豆腐
14.大火烧开后，盖盖炖20分钟
15.炖至20分钟后，加入一小勺盐，盐的量可根据自己的口味增减，继续翻炒均匀，炖10分钟左右
16.又炖了10分钟左右，捡出调料，大火收汁，汤汁浓稠后关火即可，全程大概35分钟左右！
17.一道超级美味的卤鸡爪卤鸡胗就做好了，非常好吃下饭，我家宝宝很喜欢吃，如果没有孩子吃的话，可以加点干辣椒很美味呦！美味的下酒菜就做好了，简单美味营养健康！