春天是最适合沙拉的季节，各种当季蔬菜和水果可选择的太多啦，但是如果吃腻了西式的沙拉，不妨来试试东南亚风情，这其中最具代表性的就是泰式的青木瓜沙拉，用捣杵做出的沙拉，加入辣椒青柠虾酱鱼露，独特的酸爽与咸鲜，是非常不一样的体验哦！
1.食材洗净备用
2.青木瓜去皮籽切细丝，圣女果从中对剖，缸豆切1寸长左右的小段，小米辣大蒜切丁
3.干虾用清水泡软（如果直接使用虾酱可省略这步）
4.棕榈糖切出5克碎屑
5.石臼内倒入蒜末、泡软的干虾/虾酱、小米辣和半量的花生
6.用捣棍捣碎
7.加入圣女果、缸豆、鱼露
8.青桔切开挤入汁液，再捣几下
9.加入木瓜丝拌匀后再稍捣一会，尝一下味道，如果觉得偏淡就再加点盐和糖调味，如果不觉得淡可以不加
10.最后装饰上香菜叶，把剩下的一半量花生碾碎撒在表面即可
1、 泰国的缸豆基本都是生吃的，中国人如果吃不习惯生的，可以用沸水抄一下再拌； 2、 小米辣的加入量随各人口味，吃不了辣的可以不加，一般加1至2个就很辣了，加到4个就非常辣； 3、 泰国的青木瓜沙拉是不加盐直接用鱼露和虾酱调咸淡的，但中国人不太习惯鱼露和虾酱的味道，加多了会觉得腥臭味太重，所以这里只加少量鱼露和虾酱增加风味，如果觉得不够咸再加少量盐来调味即可。