鸡肉一般炖或者煲汤都很不错，也可以炒着吃，尤其是辣子鸡丁，麻辣鲜香特别开胃好吃，下饭又下酒，但是最近我喜欢上了蒸鸡肉，简单省事，没有油烟，而且蒸的味道也非常美味，之前做过香菇蒸鸡，还有金针菇蒸鸡肉，今天我要用芥末酱和剁辣椒来蒸，不要听着以为会是黑暗料理，其实非常好吃的，微辣中带着一丝芥末的味道非常开胃，下边我垫了一些西葫芦片，可以吸收鸡肉的油脂，清爽好吃，也起到一个装饰的小作用，看起来有食欲。
1.鸡块、西葫芦、芥末酱准备好，其实下边的蔬菜可以放土豆或者南瓜，家里没有了，只有西葫芦了，就用了它，味道也还好不算太难吃。
2.西葫芦洗干净切成片备用。
3.鸡块洗干净，然后放到锅里焯一下，加入几片姜，一个八角，和一勺料酒去腥，焯好的鸡块捞出之后再过水冲洗一下，去掉上边的血沫脏东西。
4.把鸡块放到盆里，倒入适量的生抽和盐，可以加点胡椒粉，然后调匀腌制一下。
5.找一个深一点的盘子，蒸的时候汤汁不会撒出来，把切好的西葫芦片摆放到盘子里。
6.再把腌好的鸡肉放到上边。
7.撒上一些自己做的剁辣椒，再放上一勺芥末酱，如果喜欢吃芥末的朋友，不要错过哦，真的很好吃，这个是粗芥末，能吃到芥末颗粒感。
8.再切点西葫芦片，从中间对半切开，摆放到盘子边上，既好看又好吃。
9.最后上锅蒸40分钟，时间到，鸡块就蒸好了，鸡肉鲜美带着一丝微辣，非常好吃
10.很香很好吃
11.成品图
12.成品图
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