1.土豆削皮切厚片 洗两次 去除淀粉 锅里冷水加一勺盐放入土豆片煮开 煮三分钟熟了,捞出冲洗沥水备用 淡虾皮洗净挤干水备用
2.锅里放油烧热 放入土豆片煎制两分钟,中火翻两分钟 会有土豆的香味
3.再倒入虾皮跟葱头末翻炒出香味 大概翻炒两三分钟 不要太用力,土豆容易碎
4.料酒 酱油 鸡精拌匀加点开水 化开倒入锅中翻炒一会 尝一下咸淡取决于你的口味
5.撒香菜末 干辣椒段 收汁出锅即可