烧卖是我家小女儿爱吃的早餐之一，她对糯米类的食品有蜜汁偏好。所以我特别做了糯米烧卖和鲜肉烧卖两种。鲜肉我用的是生煎包的配方，用了猪皮冻，这样烧卖有点汤汁，不会太干，不喜欢或者嫌麻烦的可以忽略不计。
1.把各种配料都切好装盘，猪皮冻和葱姜水可以省去不用，猪皮冻做起来相对麻烦，烧卖里不加也是可以的，下次写生煎包时再详细介绍一下吧。
2.糯米最好头一天晚上浸泡，这样早上蒸起来就会方便更好一些，蒸糯米时把酱油倒进去，这样蒸出来的颜色比较好看
3.蒸糯米的时候可以把其它的馅料都搅拌起来，香肠切丁，香菇剁碎，把香肠，香菇，玉米青豆都下锅炒一下，加蚝油盐等调料一起，放旁边备用
4.鲜肉烧卖的笋切小丁和肉馅都搅拌好备用，猪皮冻可以捏碎一起放入馅料里，倒入所有调料拌匀
5.烧卖皮可以买专门的，如果没有就用馄饨皮代替也可以，为了让馄饨皮也有上面的褶皱花，可以用擀面杖在皮的外层滚一下就能出来这样的褶皱
6.取鲜肉馅放皮中间，然后将皮都拉起来，使馅料都包在正中间，然后用手掐住皮的中间位置，使上面的褶皱都能竖起来，再上面略微修饰一下，烧卖就包好了
7.糯米蒸好后取出来把香肠丁都拌入，搅拌均匀后用同样的手法包起来，上锅蒸大概15分钟就好
8.做好的烧卖可以冻一些在冰箱，哪天想吃了就拿出来蒸一下。冷冻时必须要密封保存，防止外面的皮脱水变干了，蒸出来就不好看了
这些烧卖我都是一次做好差不多30来个量，这样等娃以后开学了早上拿出来一蒸就能吃，也算快手早餐了