红遍大街小巷的古早味蛋糕，因为细腻柔软，蛋香浓郁，而成为帅哥靓女们争相追捧的新宠。但是，我一次队都没有去排。因为姐姐我的时间很宝贵，向来不去追捧网红，而且很多网红产品来得还没有自己做的好吃。 话说按照我的这个方子做出来，应该也八九不离十了。尤其是新鲜出炉的时候，真的是duang到不行，柔软细腻热乎乎的，浓浓的鸡蛋香，切开流出来的芝士......真是芝士给我力量，热量即是幸福。 咳咳......马上要夏天了，这样真的好吗？
1.材料大合照。鸡蛋取4个分离蛋清蛋黄，将最后1个全蛋加入蛋黄中。芝士片我在最后一刻加了两片进去，但事实证明，4片已经够了，千万不要贪心。
2.450克吐司盒内垫油纸。
3.外面用锡纸封底。因为一会儿要水浴加热，而吐司盒底部有孔。
4.玉米油加热，温度不要超过80摄氏度。
5.倒入过筛后的低筋面粉中搅拌均匀。
6.搅拌均匀后是这个样子的。
7.倒入牛奶，手动搅拌均匀。
8.倒入4个蛋黄+1个全蛋，手动搅拌均匀。
9.手动搅拌均匀。
10.4个蛋清，细砂糖分三次加入，电动打蛋器打至中性发泡，即提起蛋头有小弯钩。
11.将三分之一蛋白霜加至蛋黄糊中，翻拌均匀。
12.翻拌均匀后的蛋糕糊再反倒回蛋白霜中，翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
13.倒三分之一蛋糕糊到模具中，铺两片芝士片，再倒三分之一，再铺两片芝士（我在此时加至四片），事实证明两片效果更好。烤箱预热150度。
14.烤盘内加水，水高2厘米，将模具放置烤盘内，烤箱中下层。150度，60分钟。
15.第二层芝士放多了，导致烤爆了，看没看见，芝士已经流出来了。
16.蓬蓬的，开箱就扑面而来浓浓的鸡蛋香。
17.芝士爆浆。
18.切开看看，单层芝士片流心效果还要更好一些。
自家烤箱脾气只有自己了解，最后十分钟注意一下，如果上色深了可以在表面覆盖锡纸。 时间一定要烤够，避免回缩。