椰蓉是心头爱~ 我和孩子和孩子爸都很爱 于是自己琢磨了个方子 很好吃,记录下来 我只是记录自己的方子 不喜勿喷~
1.准备好所有材料
2.除黄油外,全部混合在一起搅拌絮状
3.揉出粗膜状态加入黄油继续摔打,揉搓直至手套膜为止
4.放入烤箱发酵至二倍大,手指蘸面粉戳一下不回弹即是发酵好了
5.发酵时候我们准备椰蓉馅,所有材料搅拌在一起,先把黄油倒入糖里,搅拌均匀再倒入鸡蛋里搅拌均匀,最后倒入椰蓉搅拌均匀即可
6.这是搅拌好的椰蓉,放冰箱冷藏即可
7.发酵好的面团取出来排气分成六等份,稍微放松一会儿
8.按照此步骤整形
9.切开的截面扭转朝上即可~
10.依次全部做好造型,不懂可以私信问我或者➕V13861215989
11.盖上保鲜膜二次发酵~我试了几次不放一碗水也是可以的。
12.看是不是胖了一圈,这就对了。这时候烤箱预热170度10分钟,我们也别闲着,紧接着用蛋黄刷表面
13.最后165度烤16分钟左右,表面上色均匀即可,前几分钟要看着,上色后盖锡纸,
14.满屋飘香~香到要昏过去
15.酥软可口~甜度适中……好吃
16.这步补第七步下面一步,就是把椰蓉分成20克一个球球,包进分好的面团里,按压扁,再擀成舌状,然后按照下面一步整形方法整形即可
看过我方子的都知道都是手揉面,此方子水多,前期沾手是正常的,要有耐心,配合刮刀,不能一粘手就加面粉。揉面像搓衣服一样把面按在台面上搓,紧接着摔它,不懂➕V问我