想偷懒 又想吃好吃的 但是又不想出门的时候 一般我都会弄一个简约版的铁板烧烤 对于我来说 这是一道很有包容性的菜 毕竟里面的菜品大家都可以根据自己的喜好来增减 想吃啥自己加 毕竟…… 我的伙食 我做主嘛
1.准备所有食材 我是用的上次没用完的鸡胸肉和猪里脊肉 切成小块 放入少量盐 胡椒粉 和老抽码味十分钟 蔬菜们洗净后写成喜欢的样子就行哈 青椒切小节节 小葱切葱花 小米辣切小短节节 土豆记得切好后先洗去淀粉哦 不然要氧化变黑哈
2.锅中倒宽油 （就是多倒油） 油烧热以后 下入口蘑 土豆 和四季豆 炸一会儿
3.炸至口蘑缩小 且开始出现焦黄色时 捞出锅中的菜 控油备用（盘子头可以先垫厨房用纸吸油哈）
4.锅中油继续加热 放入筷子 筷子冒泡泡后放入码好的肉类 （碗里面的酱油那些就不要倒进去了哈） 注意用筷子分离粘在一起的肉坨坨哦
5.在肉坨坨出现焦黄色时 捞出控油备用
6.锅中留底油（锅里的油应该是清亮的 没有啥杂质 是可以倒出来继续用的哈） 下入2/3切块的洋葱 炒出葱香味
7.出葱香味以后加入所有备用的肉和菜 翻炒一下 使它们充分吸收葱油香哈
8.加入干海椒面…嗯 … 不咋吃辣的伙伴们可以少放哈 或者放那种颜色好看但是点儿都不辣的海椒面哈 翻炒均匀
9.然后加入孜然粉 继续翻炒均匀 （用孜然粉比孜然米米味道更好哈）
10.然后加入被遗忘很久的青椒节节 加入少量盐和鸡精 就可以出锅啦
11.关火 出锅 装盘 撒上咱提前准备好的葱花小米辣小短节节和洋葱碎碎 就阔以动筷子了哈
12.嗯 我剩下的油在中途拿去做了点熟油辣子 正好之前做的快见底了
做这个菜前期的油需要得比较多 不过炸完的油是完全可以继续使用的哈 炸完肉类后 油也是很清亮的 可以放心继续使用哈 里面的肉类可以换成大家自己喜欢吃的品种哈 排骨啊 牛肉啊 五花啊都行哈 素菜也是哈 可以加藕啊 豆腐干啊 魔芋啊都行哈 看自己喜好 吃不得辣的伙伴们 小米辣就不要放了哈 海椒面也请酌情加入 或者直接加有香味但没辣味的那种干海椒面 二荆条 小米辣 朝天椒一类的干海椒面就不要加了哈