夏日小吃柠檬百香果鸡爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪 500克
• 柠檬 2个
• 百香果 2-3个
• 香菜 3根
• 香葱 2根
• 小米辣 7根
• 杭椒/尖椒 适量
• 蒜 8瓣
• 盐 调整用量
• 白糖 5勺（可调整）
• 鸡精 1小勺（可调整）
• 香醋 6勺（可调整）
• 生抽 3勺（可调整）
• 柠檬汁 1勺
• 姜 4片
• 大葱段 2段

－ 步骤 －

• 1.冷水焯解冻过的鸡爪（我懒得给它们剪指甲了），下姜片和葱段，大火煮开15-20分钟

• 2.焯好的鸡爪过冷水，捞出来剁成方便拿的小块

• 3.两个柠檬，青柠檬比黄的味道好更适合做菜，一定要去籽。我有两个青柠檬都放成黄皮了，赶紧用掉

• 4.柠檬，香菜，蒜瓣，辣椒都切好，香葱切了没照，至于两种辣椒由于是生的，燥辣味会重一点，所以先把辣椒放进调制好的盐醋糖生抽水里泡一泡再倒进鸡爪里，这道菜是鲜辣味，跟香辣和麻辣区别很大

• 5.切俩百香果，鲜的百香果皮也可以泡水倒是不浪费

• 6.拌匀，蒙上保鲜膜放进冰箱腌一下，6-24小时都行，我一会儿就去吃啦

－ 小贴士 －