大家记忆中最好吃的莫过于绝味鸭翅了吧！ 但是外面买的永远没有自己动手做的有滋味，也干净 卫生。每次做这菜小孩都要吃两大碗饭呢！大家动手做起来吧！
1.购买冰冻鸭翅 选大的扎实，仔细看看有没有残毛，尽量选择没有残毛的！
2.回家，冷水下锅倒入鸭翅、料酒用米酒或者白酒都行，大火飞水，水开把血沫捞出在飞一分钟，必须飞水得透 不然冰冻的有股味。
3.飞水完毕 下冷水洗净，把残毛拔干净 中间划上两刀好入味。
4.不用下油，直接倒入鸭翅炒干水分，炒干水分下油捞香，捞到微微发黄，
5.放入姜 蒜葱、大料。继续翻炒，翻炒直有点粘锅（我家不是不粘锅普通的锅）在放入...
6.自制剁椒三勺，豆瓣酱两勺。
7.生抽少许
8.蚝油少许
9.关键一步，下入几点白醋，翻炒均匀。
10.倒入生命的源泉！放入卤水汁少许，水没过鸭翅，放入一丢丢白糖提鲜哟！
11.盖盖闷煮，直至闷开 在闷一分钟，打开盖大火闷直收汁即可。
12.闷十分钟的样子，闷 闷 闷 闷直收汁，放少许盐 鸡精，前面放的料有咸味我就没有放盐咯，重口的可以放些。 留少许汤汁出锅咯！
13.出锅装盆撒上点最之王葱花！這感觉有没有流口水，飘香四溢啊！
白醋是最最重要的一步喔！