韭菜炒扇贝

－ 准备食材 －

• 韭菜 200克
• 扇贝 2斤
• 姜 小块
• 蒜 1瓣
• 花椒 少许
• 干辣椒 1个
• 花生油 30克
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺

－ 步骤 －

• 1.市场上选购2斤左右扇贝 ，商家一般会高压水枪冲洗，回家自己再用水冲几遍就可以了

• 2.冲洗好的扇贝放到蒸锅上盖盖子蒸5分钟左右

• 3.一般5分钟以后扇贝都会开口

• 4.把扇贝肉拿出来 把壳扔掉

• 5.把上面黑色的东西清理掉

• 6.这样就可以了

• 7.我一般就是把黑色的东西清理掉就可以了，特别在意的可以清洗一下，但是不建议清洗，不清洗感觉更好吃

• 8.把韭菜摘好，然后切段

• 9.准备姜、蒜、花椒和辣椒 。喜欢辣椒的可以多放

• 10.热油 ，放入蒜、姜、花椒和干辣椒

• 11.放入韭菜 迅速翻炒 翻几下就可以，千万别时间长，时间长韭菜就老了

• 12.放入扇贝肉、料酒 、一点点盐、一点点生抽、一点点醋、一点点蚝油 千万别放多 放多了会很咸

• 13.装盘

• 14.拌米饭吃 很好吃 很鲜

－ 小贴士 －