一个偶然的机会,认识了鹰嘴豆,从此结下了不解之缘。鹰嘴豆营养价值很高,这里就不搬运了,自己找度娘去。
1.头天晚上泡发鹰嘴豆,这是泡发一夜后的豆子。
2.泡发好后用你的温柔手指搓掉皮(为了搓掉豆皮,我是撸起袖子,挽起长发,陶刮捏拧,用尽浑身解数,弄得遍指鳞伤。最后快要到心口一热眼前一黑的时刻,老张小张看我那么辛苦,纷纷表示不吃了,您歇会儿吧)
3.高压锅+水压25分钟(水没过豆即可)
4.压好的样子
5.压好后不加水,直接放料理机+冰糖粉或者蜂蜜打碎。然后倒入刚才的高压锅小火不停的搅动,知道七八成干即可。(一直搅动,别停,否则会糊)到这一步忍不住就偷吃了很多了哈哈
6.铺入油纸,倒进去,放凉后冷藏几小时。
7.还可以表面撒芝麻,冷藏。
8.冷藏后切开吃吧,凉凉的,口感细腻,和冰淇淋似的,小孩子就特别喜欢它了。
1.必须提前一晚上泡发,否则不好去皮(如果你不在乎口感,不去皮也可以) 2.如果炒太干了,不放冰箱,直接放常温也行