1.土豆去皮，胡萝卜洗净，用擦板擦成细丝刀功好的可以切成细丝
2.擦好的土豆放入水里轻轻搓几下洗掉多余的淀粉防止粘锅
3.洗好的土豆丝捞出装盘备用
4.里脊肉切成细丝备用
5.细丝切成细丝备用
6.锅里油烧热转小火放入肉丝炒至变色
7.加入姜丝，十三香老抽炒至上色均匀
8.放入土豆丝加入盐炒至大概快熟了
9.加入西芹丝翻炒均匀
10.加入耗油炒匀
11.出锅装盘开动