之前都是做牛奶原味的,感觉很好吃,这两次尝试了芒果味和火龙果味,味道好像都差不多,主要是颜色好看哈哈,做起来也超简单,
1.先做牛奶原味,称20克玉米淀粉
2.加入140克纯牛奶,搅拌均匀(牛奶和玉米淀粉的比例为7:1)
3.称20克细砂糖,和搅拌好的淀粉牛奶倒入不粘锅中,先把糖搅拌化了
4.然后开小火,边煮边快速搅拌
5.发现液体变成这样有些粘稠,关火
6.关火后,趁着锅内还有余温,多搅拌几下,就会变成这样的糊状
7.装入容器中放凉
8.做芒果口味,称50克芒果肉
9.加入100克牛奶,放入料理机中榨碎
10.芒果牛奶液倒出也是140克,和玉米淀粉的比例刚好是7:1
11.放入不粘锅中,加入15克细砂糖,搅拌化掉,再来小火边煮边快速搅拌
12.方法跟牛奶原味的一样,有点粘稠时关火,趁余温多搅拌几下就变成很棒的糊状
13.倒入容器中放凉
14.做红心火龙果味,称50克红心火龙果肉
15.同样是倒入100克牛奶榨碎,最后火龙果牛奶液是140克,和玉米淀粉比例也是7:1
16.放入不粘锅中,加入15克细砂糖,搅拌化掉,再来小火边煮边快速搅拌
17.方法跟牛奶原味的一样,有点粘稠时关火,趁余温多搅拌几下就变成很棒的糊状
18.倒入容器中放凉
19.放凉后放冰箱冷藏至少2小时
20.准备好椰蓉
21.容器向下倒盖过来脱模
22.切块放入椰蓉中
23.裹上椰蓉
24.切块放入椰蓉中
25.裹上椰蓉
26.切块放入椰蓉中
27.裹上椰蓉
28.三种口味都做好了,觉得三种口味麻烦,可以只做一种口味
29.装盘,拍照!
1.玉米淀粉和牛奶液的比例为1:7 2.也可以用粘米粉,但是粘米粉粘性没玉米淀粉那么好,与牛奶的比例为1:5 3.之所以芒果和火龙果50g,牛奶100克,是因为榨碎后倒出,有些会残留在料理机中,多放10g牛奶,这样最后倒出的果汁奶才会140g 4.煮的时候一定要用不粘锅,糖一定要先搅拌融化再煮,如果没搅拌融化就煮,还没煮多久就要起锅,这样糖可能还没化匀 5.要开小火边煮边快速搅拌,避免糊锅 6.喜欢吃甜的,可以多放糖