常常说清粥小菜，总是得换着花样的小菜才能就得下国人的'清粥'。
1.主要食材。
2.苦瓜一剖为二，去除内里切成0.3厘米厚的片，青红椒切成片，蒜去皮切成片。
3.锅里烧水，水开后滴几滴油然后放入苦瓜和青红椒焯水。
4.约1分钟左右断生捞出。
5.投入直饮水中过凉，夏天可以加点冰块。
6.热锅放油，小火放蒜片爆香。
7.盛出放入小碗中，加入生抽、醋、盐、糖调成味汁。
8.与过凉后的苦瓜拌匀。
9.盛出食用即可。
1、苦瓜不要切得太薄。 2、焯水时间无需太长、断生即可。