去超市放风，发现今天的冬瓜真不错，想到冰箱里面正好还有两块腔骨，抱着'清理冰箱库存'的目的，就花点时间煲上一个汤吧。 从小家里炖冬瓜，出锅之后一定要放香菜和香油，有时候还放白胡椒粉；真巧，家里的香菜和白胡椒粉都没有存项啦，正好再补补货哈~~
1.步骤1：新买来的腔骨预处理一下（用清水泡两个小时，中间换两次水，然后焯水一次）；冬瓜去皮，去瓤，切成块，用清水泡上；葱、姜去皮洗净即可（时间如果着急，可以把姜拍松）。
2.步骤2：取煲汤用的砂锅，放入腔骨，姜，葱（调料A），料酒（调料B），然后加入多半锅的清水。
3.步骤3：开大火，不用盖盖子，等锅里沸腾之后撇去浮沫。
4.步骤4：换小火，盖上盖子，煲四十分钟以上。
5.步骤5：捡去葱段不要；放入冬瓜块，根据自己的口味撒上盐（调料C）调味。
6.步骤6：保持小火，继续盖上盖子煲二十分钟，即可关火。
7.步骤7：盛出来之后，可以直接开吃；也可以像我一样，撒上香菜、香油、白胡椒粉这经典“三件套”哈！
1、用各种骨头炖汤的时候，不要一开始就放盐，这样味道会更鲜美。 2、相比之下，我更喜欢用腔骨或者棒骨来煮汤，吃起来比更加“精致”的排骨要过瘾哈。