家中必备吐司,这款全奶拉丝吐司在网上搜了方子,好多都是风炉做的,我就想用海氏烤箱这种家常平炉制作!后面继续测试!个人觉得这个方子太甜了!重口味还是可以按照配方做!
1.除黄油以外所有物质都放到厨师机
2.揉成扩展后
3.加入软化好的黄油
4.分割成190一个的面团3个,一定不要搓圆,直接整型,叠成如图!有点像椭圆形。
5.擀成30厘米长的长条,中间可以拉两次。卷起来,⚠️动作一定要快!
6.继续不用松弛,擀成更长的面条,大约60厘米的样子。原方都是50厘米,我觉得60更好!
7.裹成如图的面团。放入模具
8.放入烤箱发酵,放在中下层,下面放一碗开水。38度发酵100分钟
9.手指轻轻按下去,会缓慢回弹就没有问题。发到这个位置
10.盖上盖子
11.烤箱150度,烤了40分钟。放在下层。